IL NOSTRO MENU’

Entrata

Assaggi di Antipasti

Scelti dalla Chef servito per l’intero tavolo

Salmone Selvaggio

con Cialda di Riso e Maionese ai Capperi

Insalata Tiepida di Funghi

con Erbe Spontanee e Germogli

Uovo Croccante

con Fonduta di Parmigiano e Cotenna Soffiata

Noci di Capesante

Affumicate Lardo e Polvere di Olive

Filetto di Maiale Panato

al Grano Saraceno in Salsa Agrodolce

Tartare di Vitellone Bianco

con Verdure Croccanti e Caviale all’Aceto Balsamico

Primi

Risotto Cacio e Pepe

con Crudo di Scampi Marinati

Tortelli alla Carbonara

Spaghetti di Pasta Fresca

al Gambero Rosso Crudo Cotto e Fiori di Zucca

Raviolo di Testa di Vitello

con Sugo di Arrosto

Chitarra Trippe di Baccalà

con Pomodoro Fresco e Polvere di Peperone Arrosto

Pietanze

Trancio di Vitellino

con Salsa di Acciughe e Verdure di Stagione

Baccalà

al Fumo Cipollotto e Patate

Controfiletto di Agnello

Glassato alle Erbe

Giovane Faraona

al Tartufo Nero

Piccione

in Doppia Cottura

Plateau di Formaggi

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PRENOTAZIONI

  • Tel : (+39) 320 777 3936

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